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　　做 法：春笋切成
 片后加少
许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅  烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。