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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝 油 翻炒均匀，加入少量清 水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅盖焖。