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　　做法 ：春笋切成片后
加 少许
盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上

锅盖焖。