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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅 上擦一遍，放 两
勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸 瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一   个半小时，下
盐调味即可品尝。