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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。

煮到水快熬干的时候加入 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。