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　　做 法： 春笋切成片
后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋 、  牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。