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　　做法：春笋切成 片后加  少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁
 时盖上锅盖焖。