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　　做法：
 洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，  热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火煮沸，转 
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。