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　　做法：春笋切成片后

加少许
盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中
火。煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。