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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼 和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可
品尝。