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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 
葱 切成段 。锅烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。