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　　做法：春笋切成片后加少 
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片 ，葱切成段。
 锅烧热，倒入 2
勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。