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　　 做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜 
切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。