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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，
倒入
2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。