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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。