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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切

片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。