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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。