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　　做法：春笋切 成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻

炒均匀
，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开 后转中火。煮到
 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。