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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。