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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
 片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。