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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗
净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小

块姜 ，热锅， 用姜块在锅上擦 一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小 火煲

一个半小时，下
盐调味即 可品尝。