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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生
抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。