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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加 入生抽、老

抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。