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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。