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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。

锅烧热
，

倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽
、  蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后

转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。