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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅 
烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片
、葱段翻
 炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清水半  掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。