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　　做法：洗净宰

好鲫鱼， 洗
净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用 姜块 在锅上 
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可
品尝。