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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用 清水
 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。