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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡
 ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。