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　　做法：洗 净宰 好鲫鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅
上 擦
一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 

放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。