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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。
锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加  入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。