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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入生抽、老抽 、蚝油翻
炒均匀 ，加入
少量
清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。