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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快 
 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。