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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火
 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调
味即可品尝。