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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 
，加入少
 量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅
盖焖。