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　　做 法：春笋切成
片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入 生姜、春笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。