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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。