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　　做法 ：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段
。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。