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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒
入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。