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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，
 加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮  到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。