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　　做法：洗净宰 好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水，放入煎 煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品  尝。