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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻

 炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮
到水快熬干的 
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。