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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小 块
姜

，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里  的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。