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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。