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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油

翻炒均匀
，加入少
量
清
 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。