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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒入2勺
油，放入
生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。