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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。