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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸 瓦煲里  的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一 
个半小时，下盐调味即可品尝。