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　　做  法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均  匀，加入少量 清 水半 掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水  快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收
汁时盖上锅盖焖。