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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 
 薏米。用

清水把
陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放

两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材 料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。